วิธีเก็บปลาให้คงความสดได้นานขึ้น

วิธีเก็บปลาให้คงความสดได้นานขึ้น

หากคุณเป็นคนรักอาหารทะเล สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือการทำให้ปลาตัวโปรดของคุณเสีย ปลาสามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วหากไม่เก็บอย่างถูกต้อง เพื่อป้องกันการเน่าเสีย ควรจัดเก็บอาหารทะเลในลักษณะที่เหมาะสมเมื่อซื้อจากบริษัทแปรรูปอาหารทะเลและผู้ส่งออกอื่นๆ รับจดทะเบียนบริษัท   เช่น ผู้ส่งออกปลาทูน่าในศรีลังกา

หากบริโภคปลาที่ปนเปื้อนหรือบูดเน่า การโพสต์โดยบุคคลนั้นอาจได้รับอันตรายจากอาหารเป็นพิษ ในบางกรณี ความเจ็บป่วยนี้อาจค่อนข้างรุนแรงและถึงขั้นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล หากจัดเก็บอาหารทะเลไม่ถูกต้องจะทำให้เสียเร็ว

หากชิ้นส่วนของปลาปนเปื้อนหรือเน่าเสีย ก็จะมีอาการบางอย่างที่ผู้คนอาจพบเมื่อรับประทานเข้าไป: ท้องเสีย อาเจียน คลื่นไส้ ปวดท้อง ปวด มีไข้ และหนาวสั่น อาหารทะเลจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง จึงไม่เกิดอาการเหล่านี้เมื่อมีคนกินอาหารจานโปรดจากปลา อย่าลืมซื้อปลาจากบริษัทแปรรูปปลาที่ดีซึ่งรับปลามาจากผู้ส่งออกอาหารทะเลของแท้ในศรีลังกา อย่าลืมทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อจัดเก็บอาหารทะเลของคุณอย่างถูกต้องในครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหารมื้ออร่อยด้วยวัตถุดิบสดใหม่ของคุณ

เก็บปลาไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น:
ควรเก็บปลาไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะมีฝาปิดและปิดฝาอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันสัตว์รบกวนหรือสิ่งอื่นๆ ที่อาจปนเปื้อนปลาของคุณ

ต้องเก็บปลาให้ห่างจากสิ่งที่อาจมีสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรียเกาะอยู่ รวมถึงแหล่งความร้อน เช่น เตาอบ ซึ่งจะทำให้อาหารทะเลเน่าเสียหากทิ้งไว้ใกล้ปลานานเกินไป อาหารทะเลยังต้องคงความเย็น แต่ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งตลอดเวลาในขณะที่จัดเก็บอย่างถูกต้อง ซึ่งหมายถึงการเก็บในน้ำเย็นแทน

รักษาความเย็นของปลาโดยเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
โดยปกติแล้ว ปลาหรืออาหารทะเลอื่นๆ ควรเก็บในที่เย็นเพื่อให้คงความสด การเก็บอาหารทะเลไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 32 องศาฟาเรนไฮต์เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเก็บไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนนำมาปรุงอาหารและรับประทาน

ปลายังสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณไม่ได้ใช้ปลาเร็วพอหลังจากซื้อหรือจับมันมา มิฉะนั้นให้เก็บไว้ในอ่างน้ำแข็งโดยเติมเกลือเล็กน้อยอาจเพียงพอ การแช่แข็งหลายครั้งเกินไปจะทำให้รสชาติของมันลดลง ดังนั้นพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำเช่นนั้นทุกครั้งที่ทำได้ แม้ว่าจะต้องแช่แข็งหากคุณตั้งใจที่จะเก็บปลาไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ปลาที่มีรสชาติดีที่สุดคือปลาที่ปรุงสดใหม่และรับประทานในวันเดียวกัน

ปลาชอบที่จะเก็บในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรงหากเป็นไปได้ เพื่อไม่เพียงแต่รักษาความสด แต่ยังหลีกเลี่ยงการเก็บกักแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดการเน่าเสียมากยิ่งขึ้น หากคุณแช่แข็งอาหารทะเล ให้ห่อให้แน่นและวางในภาชนะแข็ง (ไม่ใช่พลาสติก) ก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น ปลาที่แช่แข็งของคุณอาจกลายเป็นน้ำเมื่อละลาย ลองห่อปลาด้วยกระดาษไขระหว่างแต่ละชั้น หากใส่เนื้อปลาหลายชิ้นในถุงเดียวเพื่อจุดประสงค์ในการจัดเก็บ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาติดกัน นอกจากนี้ ให้พิจารณาเพิ่มช่องใส่น้ำแข็งลงในถุงด้วย เพื่อให้เย็นเพียงพอระหว่างการขนส่งกลับบ้านหลังจากซื้อที่ตลาดหรือไปเที่ยวพักผ่อนริมชายหาด

รักษามือของคุณให้แห้งและสะอาดเมื่อจับปลาดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกับอาหารอื่น ๆ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือของคุณแห้งและสะอาดก่อนที่คุณจะสัมผัสปลาดิบ เพื่อไม่ให้ปนเปื้อนกับอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการเตรียมปลาดิบบนพื้นผิวหรือเขียงที่ใช้แล้วสำหรับส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากจะนำไปสู่การปนเปื้อนข้ามของแบคทีเรียและอาหารเป็นพิษหากเพิ่มอาหารทะเลดิบในกระบวนการทำอาหารในภายหลัง

ปรุงอาหารที่เหลือภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากซื้อมา มิฉะนั้นให้แช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
หากหลังจากนำสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหารแล้ว คุณยังมีปลาสดเหลืออยู่ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด และปรุงหรือแช่แข็งให้เร็วที่สุด คุณยังสามารถห่อปลาให้แน่นด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเล็ดลอดออกไป ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารทะเลของคุณเน่าเสียเร็วกว่าที่คาดไว้

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นซึ่งแบคทีเรียจะเติบโตเร็วขึ้นและทำให้อาหารเน่าเสียอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่เย็น อย่าทิ้งเนื้อสัตว์ปรุงสุกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเช่นกัน—เก็บทุกอย่างทันทีหลังจากเตรียมอาหาร เพื่อไม่ให้เนื้อสุกเร็วเกินไปก่อนถึงเวลาบริโภค

หลีกเลี่ยงการปรุงปลามากกว่าหนึ่งชนิดในแต่ละครั้ง หากคุณกำลังทำอาหารทะเลหลายประเภท ให้ปรุงแต่ละอย่างแยกกันแล้วรวมเป็นจานเดียวก่อนเสิร์ฟ
วิธีนี้ทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติของแต่ละชนิดจะไม่สูญหายไป และลดโอกาสที่อาหารจะเสียก่อนที่คุณจะมีโอกาสได้รับประทาน

อย่าเก็บอาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้วและยังไม่สุกไว้ด้วยกัน เพราะจะทำให้เสียเร็วขึ้น
ตามแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของร้านอาหาร จะไม่มีการจัดเก็บอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกและยังไม่ปรุงสุก

ข้อมูลจากhttps://www.articlesfactory.com/